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开个饭店,都需要需要什么厨房设备?

2020-06-23

开个饭店需要什么厨房设备,有哪些酒店厨房设备是需要采购的呢?

今天就让厨房设备厂家为各人罗要列出采购清单,首先得知道您的饭店定位是什么?是中餐还是西餐,是什么菜系的,主食有哪些,是否设置凉菜间和烧腊间,要供应就餐人数几多,餐厅档次如何?

厨房设备

等这些完全定下来了,咱们就可以列清单了。要哪些设备,要什么档次的设备,即使是计划师已经给出了初步计划,您还是需要自己先列一份清单,做到心里有数。到时候可以跟计划师沟通一下,看接纳什么设备会加倍合适。饭店厨房功效间中,热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间都是必备的,还有烧腊间、库房等。


1、热厨间用来做菜:炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉,保温设备需要暖碟车、雪柜,排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备,另外就是操作台和水池、菜架了,有可能还要准备一个洗地龙头专门用来清洗地面。


2、面点间主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽,需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械,和面机压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。


3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧,不可少的,需要再配上水池,可以及时干净餐具。


4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。


5、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机看餐具的量吧,不太大的话,只配个三星洗手池就行了,消毒柜不能少,还有碗碟柜、残食台、洗地龙头。


6、烧腊间就是用来做烧烤类食品的,食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖料用矮仔炉,麦芽糖箱上色用,挂鸭架是用来晾烧烤类食物的,还有水池等。


7、库房可以设冷库,也可以放大雪柜,再加上几个货架就可以了。饭店厨房常备功效间就是这七个了,设备的配置完全是根据使用需求来做的,这样可以避免华侈,但需要考虑周全一点,咨询一下专业的酒店厨房设备工程,避免设备不足,影响日后的正常营业。各人如果还有什么关于厨房的问题,都可以前来咨询哦。也接待社会各界朋友接洽我们,我们将为您供给完美的厨房整体解决计划。

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